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新中式烘焙
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扛不住，又一大商家關(guān)店了
近日，烘焙行業(yè)的頭部商家——克莉絲汀自曝，截至2023年2月28日，欠款5700萬元，所有門店暫停營業(yè)。至此，克莉絲汀已經(jīng)連續(xù)虧損9年。資本再砸數(shù)億元入局，新中式烘焙又火了？
烘焙品類競爭激烈，網(wǎng)紅不等于長紅，創(chuàng)新、美味、性價比這三要素之間的平衡，是烘焙品牌經(jīng)營的藝術(shù)所在。新中式烘焙涼透了嗎？
去年大火的新中式烘焙熱度不再。一方面，新中式烘焙代表品牌“偃旗息鼓”，墨茉、虎頭局這些曾經(jīng)大火的品牌紛紛深陷擴張緩慢、融資無進展等困境；另一方面，資本對新中式烘焙的熱情也不如去年。熱度退潮，勢能驟降，新中式烘焙開啟下半場戰(zhàn)爭
當初的無盡火爆，現(xiàn)在的勢能驟降，讓新中式烘焙的風口看起來像是一陣“過境風”。烘焙行業(yè)的下半場戰(zhàn)爭，已經(jīng)開啟。
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