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6塊6的幸運(yùn)咖，難成咖啡界「雪王」
這幾年下來，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，咖啡品牌跟大浪淘沙一樣，換了一波又一波。自助小火鍋，一年暴增4200家
更卷的是，有的小火鍋店還融入了livehouse快閃活動(dòng)，邊吃小火鍋邊欣賞樂隊(duì)演出。Manner風(fēng)波之后，咖啡師和客人互相客氣得不一般
理想與現(xiàn)實(shí)之間，往往有難以逾越的鴻溝。也許這次矛盾，會(huì)是品牌思考如何還原「咖啡師原本的樣子」的最好契機(jī)。東北人最愛的一道菜，有自己的辦公室
“世界鍋包肉大賽”和“鍋包肉辦公室”著實(shí)讓吉林和鍋包肉都火了一把。據(jù)吉林市商務(wù)局統(tǒng)計(jì)，自宣布舉辦世界鍋包肉大賽以來，吉林市20天內(nèi)累計(jì)銷售了鍋包肉56萬(wàn)份。網(wǎng)紅地方菜，跑出一匹新黑馬
在新事物層出不窮的餐飲市場(chǎng)，酸湯迭代創(chuàng)新的速度能否跑贏消費(fèi)者厭倦的速度？在熱潮褪去之后，酸湯是否會(huì)像番茄湯底一樣，成為餐桌上恒久不衰的“搭子”？還有待驗(yàn)證。中餐出海，東北菜悶聲發(fā)大財(cái)
越來越多中餐涌向新加坡，東北菜在當(dāng)?shù)氐幕鸨?，也許可以給中餐企業(yè)一些思考。國(guó)標(biāo)出臺(tái)在即，預(yù)制菜的風(fēng)往哪吹？
畢竟對(duì)于絕大多數(shù)的普通消費(fèi)者而言，冰冷的化學(xué)元素都太過晦澀難懂，但一句簡(jiǎn)單的“科技與狠活”卻足以讓人印象深刻。高端西餐怎么就失寵了？
除了外部環(huán)境的影響，高端西餐賽道出現(xiàn)了一些變化——僅僅依靠國(guó)外名廚、獎(jiǎng)項(xiàng)以及豪華裝修來打造高端西餐的時(shí)代已經(jīng)過去。蜜雪冰城比打工人更需要1塊錢的冰杯
冰杯一塊錢的定價(jià)就決定了，它不是一個(gè)能貢獻(xiàn)毛利率和利潤(rùn)的產(chǎn)品，而是帶動(dòng)銷量的“引流產(chǎn)品”。雪王推出1元冰杯的姿態(tài)，顯然是能迎合情緒的。它也需要這份熱度。束從軒退休？老鄉(xiāng)雞「咯咯噠」
62歲的束從軒已宣布退休，回歸田園，兒子束小龍正式執(zhí)掌老鄉(xiāng)雞餐飲帝國(guó)。中餐出海，如何走出唐人街？
為什么中餐品牌集中出海？充滿機(jī)遇的海外市場(chǎng)，有哪些暗流在涌動(dòng)？中國(guó)餐飲企業(yè)又該如何應(yīng)對(duì)？星巴克是如何「占領(lǐng)」茶飲大國(guó)日本的
星巴克在日本市場(chǎng)的成功，可以歸功于其對(duì)文化細(xì)微差別的關(guān)注以及對(duì)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者偏好的適應(yīng)。天水麻辣燙，「熄火」了
網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的興起，為無(wú)數(shù)美食、商品乃至個(gè)人帶來了前所未有的曝光機(jī)會(huì)。海底撈，正在進(jìn)行「二次革命」
海底撈又在悄悄地準(zhǔn)備第二輪擴(kuò)張。而這一次，野心不止在國(guó)內(nèi)，甚至不止在火鍋。上千的貴價(jià)巧克力，中產(chǎn)排隊(duì)也要買
月薪2萬(wàn)吃不起面包、麻辣燙的中產(chǎn)們，轉(zhuǎn)身就花上千塊買了巧克力。綠茶餐廳還挺能打，但這一點(diǎn)很致命
或許正是因?yàn)槎嗄陙頉]有新的爆款菜品跑出來，綠茶對(duì)于漲價(jià)這件事始終表現(xiàn)得小心翼翼。只是當(dāng)各項(xiàng)成本都在往上漲，綠茶降本增效措施一旦到達(dá)臨界點(diǎn)，那位充滿理想主義的初代網(wǎng)紅還有何可依呢？加拿大咖啡Tims也要沖萬(wàn)店，「縣飄」會(huì)買單嗎？
Tims中國(guó)全系統(tǒng)同店銷售額增長(zhǎng)也由正轉(zhuǎn)負(fù)，2023年第四季度這一指標(biāo)為2.6%，今年第一季度為-13.6%。其中自營(yíng)門店同店銷售額下降11.7%，聯(lián)營(yíng)門店的表現(xiàn)理論上更糟。
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