高啟強(qiáng)喝的蘋果醋，走不出廣東
“蘋果醋的風(fēng)口真的來(lái)了？”說(shuō)一千道一萬(wàn)，蘋果醋飲料所面臨的最大的問(wèn)題，不是定位、創(chuàng)新，也不在渠道、營(yíng)銷，而是在于口味。40塊一碗的預(yù)制面，撐得起70億估值嗎
作為中式連鎖面館的龍頭品牌，曾經(jīng)受到資本市場(chǎng)垂青的和府撈面為什么會(huì)遇冷？餐飲人必讀：2023年，餐飲業(yè)正迎來(lái)七大新趨勢(shì)……
在諸多變化之下，一些餐飲企業(yè)也進(jìn)化出了一種全新的力量，那就是“創(chuàng)新，持續(xù)創(chuàng)新”。預(yù)制菜、直播賣貨、上團(tuán)購(gòu)、進(jìn)社區(qū)、做團(tuán)餐……唯有創(chuàng)新才是餐飲前進(jìn)的動(dòng)力，才是生存的關(guān)鍵。降價(jià)、拓店，2023年首場(chǎng)咖啡戰(zhàn)事打響
無(wú)論是巨頭的拓店、下沉、降價(jià)，還是中小品牌打差異化，都在各自擅長(zhǎng)的領(lǐng)域深耕細(xì)作，未來(lái)偌大的市場(chǎng)，仍有彎道超車的機(jī)會(huì)。為什么鹵味賽道跑不出海底撈？
以此來(lái)看，鹵味龍頭雖然能和海底撈一樣通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化提升業(yè)務(wù)效率，賺到效率提升的錢。但很難賺到海底撈品牌溢價(jià)的錢。人人都是大學(xué)生的時(shí)代，餐廳的盤子誰(shuí)來(lái)端？
“得年輕人者得未來(lái)！”有人曾如此評(píng)價(jià)年輕群體對(duì)社會(huì)發(fā)展的推動(dòng)作用。這句話放置到餐飲業(yè)，也依舊是一條發(fā)展的重要規(guī)律。2023年，預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展的六大主流趨勢(shì)
2023年，對(duì)預(yù)制菜企業(yè)而言，將地方特色菜肴作為產(chǎn)品研發(fā)的重點(diǎn)，或許將收獲不錯(cuò)的市場(chǎng)反饋。春節(jié)回鄉(xiāng)見聞，我窺見了本地生活的「下沉棋局」
從餐飲消費(fèi)到文旅消費(fèi)，從省城到縣城，生活服務(wù)的便利無(wú)縫銜接。而這些便利，與本地生活服務(wù)商業(yè)的下沉密不可分。行業(yè)大洗牌！餐飲業(yè)新一輪并購(gòu)潮來(lái)了？
總的來(lái)看，餐飲業(yè)并購(gòu)整合的最終導(dǎo)向都比較明顯，都是通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈上的縱向整合或者橫向協(xié)同，實(shí)現(xiàn)外延式增長(zhǎng)。餐飲并購(gòu)的本質(zhì)不是簡(jiǎn)單短期套利，而是業(yè)務(wù)協(xié)同。《中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜研究報(bào)告2023》發(fā)布：水產(chǎn)靠預(yù)制菜實(shí)現(xiàn)全年長(zhǎng)紅
盡管小龍蝦、蟹等水產(chǎn)品相比肉禽類食材，在食材處理、制作工序上更為繁瑣復(fù)雜。但是，把這些水產(chǎn)品加工為預(yù)制菜之后，就變得方便很多。掘金鄉(xiāng)鎮(zhèn)外賣，本地平臺(tái)夾縫求生
在短期內(nèi)盈利天花板普遍為1-2萬(wàn)元的鄉(xiāng)鎮(zhèn)外賣市場(chǎng)，巨頭們尚無(wú)暇顧及這一小塊肉，而小鎮(zhèn)外賣人們似乎“還有時(shí)間”。全聚德、廣州酒家等老字號(hào)進(jìn)軍預(yù)制菜，能否講出新故事？
總的來(lái)說(shuō)，老字號(hào)坐擁良好的口碑優(yōu)勢(shì)和品牌影響力，在預(yù)制菜賽道具備一定的想象力。2022年餐飲品類眾生相
相信經(jīng)過(guò)過(guò)去一年的加強(qiáng)演練，2023年，每個(gè)餐飲人都能勞有所獲、勤有所得。4個(gè)菜1500元！別用「報(bào)復(fù)性宰客」毀了旅游餐飲的春天
眼下，旅游市場(chǎng)和旅游餐飲已經(jīng)迎來(lái)曙光，在旅游餐飲亟需提振消費(fèi)、提振信心的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，切勿因一己私欲，用“報(bào)復(fù)性宰客”寒了消費(fèi)者的心。預(yù)制年夜飯翻篇，2023預(yù)制菜如何「活得好」？
可以預(yù)見，預(yù)制菜還在爬坡期，參與企業(yè)要有更大的耐心，先從自身入手，從產(chǎn)品口味、安全性、穩(wěn)定性等方面尋找更適合消費(fèi)者的解決方案。三年賠兩百萬(wàn)元，但餐飲老板不曾想過(guò)關(guān)店
春節(jié)假期最后幾天，北京又熱鬧起來(lái)，“現(xiàn)在店還開著就是一種勝利，都到這會(huì)兒了，還能關(guān)了嗎？”年夜飯一桌難求，預(yù)制菜站上C位
2022年預(yù)制菜投融資盤點(diǎn)：資本熱情不減，新銳品牌備受青睞
如此看來(lái)，即便是有了資本的加持，未來(lái)預(yù)制菜依然還是會(huì)有很長(zhǎng)一段路要走。年夜飯?zhí)檬常蛔离y求
隨著疫情防控政策調(diào)整，餐飲業(yè)終于迎來(lái)了春天，各地除夕年夜飯預(yù)定火熱。
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