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日本餐飲巨頭，暗藏野心在華布局20年，爆了！
寒冬之下，一家日本人開(kāi)的意大利餐廳——早在2003年就進(jìn)入中國(guó)，幾乎失去20年的薩莉亞，卻逆勢(shì)瘋狂擴(kuò)張、大賺特賺。大浪淘沙，餐飲業(yè)來(lái)到變革路口
機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)總是相伴而生，一些餐飲企業(yè)在創(chuàng)新中找到了可能的解法。火鍋瘋薩莉亞，涌入北上廣
在如今餐飲行業(yè)集體卷價(jià)格的大趨勢(shì)下，走進(jìn)一線城市商圈的旋轉(zhuǎn)小火鍋，僅靠性?xún)r(jià)比顯然是不夠的，供應(yīng)鏈的建設(shè)，才是未來(lái)長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。薩莉亞的低價(jià)，中國(guó)餐飲學(xué)不會(huì)？
隨著資本的助力和各個(gè)玩家的加入，只有低價(jià)的薩莉亞在中國(guó)可能也將面臨新的挑戰(zhàn)。「窮鬼套餐」薩莉亞成「排隊(duì)王」
作為定位低價(jià)的餐飲品牌，薩莉亞也并非十全十美。在社交媒體上，時(shí)?？梢钥吹剿_莉亞吃壞肚子的帖子，此外，薩莉亞使用預(yù)制菜也曾引發(fā)過(guò)爭(zhēng)議。但再多的質(zhì)疑也敵不過(guò)價(jià)格便宜，正如消費(fèi)所調(diào)侃的那樣：“人均30塊吃西...打工人最?lèi)?ài)的薩莉亞也漲價(jià)了
薩莉亞若要保住在國(guó)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在供應(yīng)鏈方面的配套建設(shè)動(dòng)作，或許需要更快。「意大利沙縣」賺瘋了
在獨(dú)特的賽道里做到相對(duì)低價(jià)，同時(shí)實(shí)行嚴(yán)格的成本控制，才是這個(gè)“預(yù)制菜餐館”做到百億營(yíng)收，并收獲大批年輕擁躉的根源所在。折扣店大戰(zhàn)2023，爭(zhēng)當(dāng)「線下拼多多」
這些平價(jià)品牌都快速成長(zhǎng)在日本經(jīng)濟(jì)下行時(shí)，但憑借深耕供應(yīng)鏈建立起來(lái)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，在日本經(jīng)濟(jì)再度景氣時(shí)也能增速發(fā)展。從2020年至今，優(yōu)衣庫(kù)股價(jià)上漲了超過(guò)54%，薩莉亞股價(jià)上漲超過(guò)一倍。人均47，卻年賺3.5億，薩莉亞憑什么？
讓網(wǎng)友紛紛感到遺憾的，不是自己所在城市沒(méi)有迪士尼主題樂(lè)園，而是沒(méi)有來(lái)自日本的意大利餐廳薩莉亞。年銷(xiāo)百億的預(yù)制菜「骨灰級(jí)玩家」：薩莉亞
人均三四十吃一頓豐盛的西餐預(yù)制菜，對(duì)很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，也不是那么難以接受。萬(wàn)億餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，邁入「優(yōu)衣庫(kù)時(shí)代」
質(zhì)價(jià)比的消費(fèi)趨勢(shì)在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都將持續(xù)，最終誰(shuí)能站上“潮頭”，就要各憑本事了。萬(wàn)億餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，邁入「優(yōu)衣庫(kù)時(shí)代」
總的來(lái)看，餐飲消費(fèi)進(jìn)入“優(yōu)衣庫(kù)時(shí)代”，消費(fèi)者追求的是價(jià)格上的“降級(jí)”和品質(zhì)上的“升級(jí)”。賽百味700億「賣(mài)身」
如今賽百味被收購(gòu)，開(kāi)啟了新的發(fā)展階段，但在中國(guó)市場(chǎng)，賽百味未來(lái)必須要加速改變，否則只會(huì)加速衰落。「意大利沙縣」薩莉亞，為何還沒(méi)被拋棄？
盡管薩莉亞看起來(lái)有點(diǎn)土，甚至是很Low，也不完美，但薩莉亞卻顯得很親民。全球最low的西餐廳：開(kāi)店1500家，一年收入100億
但在消費(fèi)升級(jí)的今天，薩莉亞面臨和沙縣小吃同樣的品類(lèi)升級(jí)難題。
華商韜略
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