旗下微信矩陣：
火鍋
火鍋?zhàn)钚沦Y訊，投資界全方位播報(bào)火鍋相關(guān)話題,全面解讀火鍋投資、融資、并購(gòu)等動(dòng)態(tài)。
4萬(wàn)字報(bào)告：存量時(shí)代，餐飲如何進(jìn)化？
火鍋分布數(shù)量與密度最多的是四川、重慶。江西、湖南、廣州一帶火鍋密度較低，數(shù)量也較少。海底撈戴著「緊箍咒」
門店擴(kuò)張減速、提價(jià)不太現(xiàn)實(shí)，翻臺(tái)率提升又遭遇各種攔路虎，這些無(wú)疑讓海底撈這艘大船未來(lái)的航速越來(lái)越慢。「土豆」閃了火鍋三雄的腰
新的一年，消費(fèi)市場(chǎng)開(kāi)局不錯(cuò)。海底撈、呷哺呷哺等連鎖餐飲都憋足了勁。越賣越貴的火鍋們，為什么越來(lái)越不掙錢
不降價(jià)，似乎是頭部火鍋們翻臺(tái)率降低、營(yíng)收下降后最后的“尊嚴(yán)”。正與過(guò)去做切割的海底撈，打贏翻身仗了？
即便今年以來(lái)，火鍋賽道有一個(gè)不錯(cuò)的開(kāi)局，但面對(duì)不斷變化升級(jí)的消費(fèi)者需求、日益激烈的市場(chǎng)格局，“海底撈們”的發(fā)展之路是否能穩(wěn)得住，還有待觀察。「關(guān)店求生」后，海底撈盈利了
從整體消費(fèi)大盤看，火鍋已經(jīng)是2023年餐飲圈第一個(gè)“熱戰(zhàn)場(chǎng)”，而競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵點(diǎn)是女性用戶。2022年火鍋整體低迷，這些黑馬品牌卻在逆勢(shì)擴(kuò)張
不難看出，無(wú)論俗雅，無(wú)論高價(jià)還是低價(jià)，火鍋消費(fèi)者一樣都向往自然。中國(guó)火鍋出海，同鍋不同命
只是在充滿潛力的國(guó)際市場(chǎng)，眾多躍躍欲試的火鍋品牌仍然需要加速“磨合”過(guò)程，快速適應(yīng)與國(guó)內(nèi)完全不同的市場(chǎng)環(huán)境、文化風(fēng)俗，充分理解當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)。“如何建立產(chǎn)品與市場(chǎng)的匹配度、加速品牌突圍，是火鍋出海需要...火鍋進(jìn)入「小鮮肉」時(shí)代
或許未來(lái)火鍋餐廳要提防的，不僅是同行們的“貼身戰(zhàn)”，還有那些跨界者的“攪局戰(zhàn)”。火鍋界的麥當(dāng)勞，正在被年輕人拋棄
門口不再有人排隊(duì)，去就餐的也不再是年輕人。人們從它的店門口路過(guò)——每個(gè)人都記得呷哺呷哺，但沒(méi)人再走進(jìn)去吃了。海底撈大跨步劈叉，張勇稱將繼續(xù)「擴(kuò)張」，苦頭沒(méi)嘗夠？
從今年上半年海底撈的情況來(lái)看，其同比下降約16.57%的收入及持續(xù)收跌的股價(jià)，海底撈“恢復(fù)元?dú)狻敝愤€有很長(zhǎng)要走。九毛九找新曲線，慫和太二難兩全
市場(chǎng)從來(lái)不缺一時(shí)的新鮮感。解決品牌的新鮮感問(wèn)題，才是九毛九能否建立長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)壁壘的關(guān)鍵。這家征服年輕人的火鍋店，憑什么成為攪局者？
慫重慶火鍋廠標(biāo)新立異，把火鍋店變成了工廠，工業(yè)排風(fēng)扇、百葉通風(fēng)口、黃銀灰三色工廠風(fēng)、工廠車間模樣的裝潢。誰(shuí)能想象得到這是一家火鍋店？從神壇跌落，海底撈錯(cuò)在哪？
隨著跟風(fēng)到海底撈吃火鍋，圖個(gè)新鮮熱鬧的人群散去，能留下多少忠實(shí)的?？筒攀呛５讚埔伎嫉膯?wèn)題。「火鍋一哥」，跌落海底
回望海底撈、呷哺呷哺等老牌火鍋的閉店虧損，火鍋賽道正上演著“冰火兩重天”?；疱伿晨蛡冿@然有了更多、更便宜、更新潮的選擇，海底撈們漸漸“失寵”。「火鍋雙雄」巨虧，火鍋不香了？
2021年以來(lái)，海底撈、呷哺呷哺先后經(jīng)歷了大規(guī)模閉店、換將等一系列動(dòng)作。昔日火鍋雙雄如今成了“難兄難弟”，火鍋格局也發(fā)生了翻天覆地的變化。你吃不起的海底撈，為什么還在虧錢？
短板沒(méi)有補(bǔ)齊，長(zhǎng)處又遭重?fù)?，多重危機(jī)下，留給海底撈“自救”的時(shí)間還有多少？
創(chuàng)投暖寶寶的心上人
節(jié)點(diǎn)財(cái)經(jīng)
斑馬消費(fèi)
壹覽商業(yè)
鋅刻度
虎嗅網(wǎng)
餐飲深觀察
霞光社
新零售商業(yè)評(píng)論
道總有理
新周刊
每日經(jīng)濟(jì)觀察
新熵
金錯(cuò)刀
餐盟研究
格隆匯
伯虎財(cái)經(jīng)
觀潮新消費(fèi)
開(kāi)菠蘿財(cái)經(jīng)
