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投資界全方位播報(bào)投資界餐飲行業(yè)相關(guān)話題,全面解讀投資界餐飲行業(yè)投資、融資、并購(gòu)等動(dòng)態(tài)。
「面包香氛」比預(yù)制菜更讓打工人破防
提前預(yù)制的面包自然無法在店里散發(fā)出剛出爐的面包香，這時(shí)候面包店用些科技手段還原現(xiàn)制場(chǎng)景就成了“不能說的秘密”。掘金高校擺攤，「鵝腿阿姨」只是個(gè)例
在中國(guó)高校周邊的小商販們，雖然也艷羨“鵝腿阿姨”的流量和銷量，但無論是否有這般幸運(yùn)，都會(huì)腳踏實(shí)地，實(shí)實(shí)在在去做好自己的生意。良品鋪?zhàn)訐Q帥第一把火
品牌勢(shì)必也要躬身入局，從價(jià)格入手，讓消費(fèi)者看到品牌發(fā)出的誠(chéng)意。但這一切的前提，都是要建立在“質(zhì)不變”的基礎(chǔ)上。砍價(jià)第一刀，良品鋪?zhàn)訐]向自己
在未來展望上，良品鋪?zhàn)颖硎?，將繼續(xù)加碼加盟店開店規(guī)模，努力提升線下銷售規(guī)模，努力降低直營(yíng)門店對(duì)凈利潤(rùn)的影響。白酒漲價(jià)去庫(kù)存？
至于“漲價(jià)去庫(kù)存”？目前來看只是高端白酒品牌維護(hù)品牌形象的嘗試，至于下面的酒廠怕是跟不起。「蜜雪冰城平替」沖擊萬店目標(biāo)
包括甜啦啦在內(nèi)，本輪出海浪潮將收獲多少成功案例，還需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者們展現(xiàn)出更多經(jīng)營(yíng)和供應(yīng)鏈管理智慧。6小時(shí)賣出1億，餐飲企業(yè)低價(jià)團(tuán)購(gòu)卷死了誰？
在劉洋看來，事實(shí)上，低價(jià)團(tuán)購(gòu)最終比拼的是餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈能力，誰能夠拿出更低價(jià)套餐，誰便能率先享受到線上流量紅利，實(shí)現(xiàn)品牌曝光和銷量雙贏，否則餐飲企業(yè)很容易被低價(jià)“拖死”。糖水鋪熬不過這個(gè)冬天？
新模式能抓住消費(fèi)者新鮮獵奇的心理，但也需要面對(duì)消費(fèi)者新鮮感過后的流量下滑，能否熬過這個(gè)冬天，能不能繼續(xù)成長(zhǎng)發(fā)展，還要看自助糖水鋪的能不能拿出持續(xù)吸引消費(fèi)者的產(chǎn)品，和對(duì)背后供應(yīng)鏈的建設(shè)。直營(yíng)品牌困在加盟大潮里？
顯然，即便面臨重重挑戰(zhàn)，丘大叔仍然希望堅(jiān)守“不內(nèi)卷”的底線。只是，在飛速變化的市場(chǎng)環(huán)境中，丘大叔還是需要加快腳步。丘大叔陷欠薪風(fēng)波：借錢也要發(fā)工資
在產(chǎn)品方面，盡管品牌們都聚焦鉆研檸檬茶這個(gè)細(xì)分品類，但產(chǎn)品同質(zhì)化依然難以避免。以丘大叔首創(chuàng)并申請(qǐng)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的“鴨屎香檸檬茶”為例，該品類早已經(jīng)成為許多檸檬茶品牌的標(biāo)配。初代奶茶界網(wǎng)紅「一點(diǎn)點(diǎn)」，正在一點(diǎn)點(diǎn)「老去」
不自建工廠、無資本加持，在茶飲界迭代更新的近十年，作為“老人”的一點(diǎn)點(diǎn)，成為很多人漸漸想不起的存在。植物奶的泡沫被戳破了
以此來看，雖然植物基初期有著替換萬億市場(chǎng)的宏大敘事，但偽需求的核心痛點(diǎn)已經(jīng)讓植物基的故事已經(jīng)告一段落。一條街都是「旺鋪轉(zhuǎn)讓」，餐飲店倒閉潮真的來了
正如翟彬所說，“現(xiàn)在就是存量博弈，大店擠掉小店，連鎖出清夫妻店。”一批門店倒下的同時(shí)，也有一批門店逆勢(shì)而上。陸正耀賣奶茶，是庫(kù)迪不行了嗎？
長(zhǎng)此以往，庫(kù)迪、茶貓，亦或者是背后的陸正耀，距離被加盟商拋棄也不遠(yuǎn)了。「男?！箍褶丁缚颇咳沽髁?，海底撈贏麻了？
消費(fèi)者在就餐的時(shí)候，也十分看重品牌給其提供的綜合體驗(yàn)。因此在合理合規(guī)的前提下，餐飲行業(yè)一些突破邊界的創(chuàng)新，或?qū)樾袠I(yè)的競(jìng)爭(zhēng)帶來新的活力。中式快餐IPO爭(zhēng)奪戰(zhàn)
不過，市場(chǎng)殘酷，誰能爭(zhēng)取到中餐“第一股”，仍要時(shí)間給出答案。初代網(wǎng)紅奶茶們正在被市場(chǎng)「拋棄」？
在茶飲如火如荼，多數(shù)茶飲品牌開始沖萬店的當(dāng)下，這些頗有名氣的初代奶茶品牌到底怎么了？陸正耀又開始賣奶茶，庫(kù)迪怎么了？
長(zhǎng)此以往，庫(kù)迪、茶貓，亦或者是背后的陸正耀，距離被加盟商拋棄也不遠(yuǎn)了。比薩下沉：洋快餐的「中國(guó)邏輯」
比薩行業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)出明顯的“下沉趨勢(shì)”，頭部品牌都在爭(zhēng)先恐后的去下沉市場(chǎng)開店。
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