餐飲業(yè)遭遇「史上最淡」9月
眼下，“黑色9月”還未過去，第四季度的餐飲行情也撲朔迷離，對(duì)大部分餐飲人而言，最關(guān)心的莫過于接下來(lái)的路究竟要怎么走？從萬(wàn)億風(fēng)口變「洪水猛獸」，預(yù)制菜之困怎么解？
目前，我國(guó)預(yù)制菜的發(fā)展缺的不是品類和產(chǎn)量，而是品質(zhì)、品牌和標(biāo)準(zhǔn)。將低端劣質(zhì)的預(yù)制菜淘汰出局，讓健康、味美、優(yōu)質(zhì)的預(yù)制菜進(jìn)入市場(chǎng)，才能保護(hù)消費(fèi)者的生命健康安全，促使行業(yè)獲得健康、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。熱鍋上的預(yù)制菜
當(dāng)預(yù)制菜走進(jìn)大大小小的餐館甚至校園，壓縮的是中餐文化講究的現(xiàn)炒、鍋氣，還有那些刻在我們記憶中、又沒法復(fù)制的味道……縣城版蜜雪冰城一年賣了25個(gè)億
在合作伙伴大會(huì)上，甜啦啦創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)王偉透露，品牌計(jì)劃今年底將在印尼開出60家門店，并在2024年全面進(jìn)軍海外市場(chǎng)。江湖再無(wú)貴人鳥
貴人鳥已宣布將逐步退出運(yùn)動(dòng)鞋服業(yè)務(wù)，屆時(shí)運(yùn)動(dòng)鞋服江湖將再無(wú)貴人鳥的身影。萬(wàn)億預(yù)制菜，暫緩進(jìn)校園
博大精深的中餐文化，根植在國(guó)人骨子里對(duì)煙火氣的偏執(zhí)，也不禁讓人們想追問：一桌家常便飯，真的也有必要形成工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化嗎？「核酸大王」張核子進(jìn)軍預(yù)制菜
核酸檢測(cè)之后，張核子選擇切入預(yù)制菜賽道，無(wú)論是從市場(chǎng)前景還是賺錢效應(yīng)來(lái)看，這都是當(dāng)下最具發(fā)展?jié)摿Φ馁惖乐弧Ｄ壳拔錆h核子農(nóng)業(yè)科技的已經(jīng)完成了初步布局，張核子加入后，預(yù)制菜賽道或?qū)⒂瓉?lái)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)。預(yù)制菜要交給市場(chǎng)，學(xué)校是最后一扇門
在這種情況下，只有尊重學(xué)生與家長(zhǎng)的選擇權(quán)，只有接受市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)、市場(chǎng)的檢驗(yàn)，讓市場(chǎng)說了算，才能平息預(yù)制菜的反對(duì)呼聲，才能讓預(yù)制菜真正的被市場(chǎng)消費(fèi)者所接受。茶顏悅色，總是慢一步
在不緊不慢的節(jié)奏中，茶顏悅色接下來(lái)會(huì)走向新高度，或是成為“昔日明星”，是個(gè)未知數(shù)。在它最近推出的“核銷制”新規(guī)中，一次點(diǎn)單、一次核銷、一次領(lǐng)茶的“一杯茶排三次隊(duì)”被許多消費(fèi)者質(zhì)疑，市場(chǎng)好感也同樣需要引...「中國(guó)漢堡」背后的狂飆和暗影
對(duì)餐飲品牌來(lái)說，品質(zhì)和口味才是根本，這也是麥當(dāng)勞、肯德基在半個(gè)世紀(jì)中屹立不倒的原因。新茶飲十年升級(jí)，還未等到「中國(guó)星巴克」
十年來(lái)，這個(gè)初升的賽道在膨脹到千億規(guī)模之后終于又一次從裂隙中萌發(fā)出劇變的種芽，向一個(gè)規(guī)模效率和價(jià)值內(nèi)核共生的新階段全面伸展。抱年輕人大腿，海底撈又行了?
現(xiàn)在看來(lái)，消費(fèi)者對(duì)海底撈露營(yíng)店這種新業(yè)態(tài)褒貶不一，但是新的形式確實(shí)能吸引很多消費(fèi)過去“打卡”，至于未來(lái)是否對(duì)服務(wù)進(jìn)行升級(jí)甚至推廣到全國(guó)各地尚無(wú)定論。再臨「漲價(jià)潮」
控制好成本是拓展利潤(rùn)空間的關(guān)鍵，這場(chǎng)漲價(jià)潮或許也將成為對(duì)整個(gè)零售鏈條上所有參與者的一次重大洗牌。茶飲市場(chǎng)的鲇魚，會(huì)是檸季嗎？
雖然檸檬茶賽道競(jìng)爭(zhēng)日益同質(zhì)化，但檸季有著明顯的先天優(yōu)勢(shì)和發(fā)展沉淀，根據(jù)窄門數(shù)據(jù)，市場(chǎng)上的檸檬茶品牌已經(jīng)有150個(gè)，現(xiàn)制檸檬茶賽道門店增速33.8%，檸季的增速則高達(dá)62.2%。深圳正在被湖南菜占領(lǐng)
眼下，深圳湘菜市場(chǎng)正步入洗牌階段。對(duì)餐企而言，如何才能延續(xù)深圳湘菜的“熱”“辣”度？味千中國(guó)艱難「回春」，但難有新故事
味千過去的藍(lán)海市場(chǎng)已經(jīng)不再，日式拉面賽道日漸擁擠，擠壓了公司的市場(chǎng)空間。跨界聯(lián)名越來(lái)越多，我卻不想喝奶茶了
即使現(xiàn)在品牌再火，不去糾正服務(wù)也很難長(zhǎng)紅，以至于這幾年關(guān)店以求核心區(qū)域門店的排隊(duì)長(zhǎng)度的品牌很多，可是再早些時(shí)候，誰(shuí)會(huì)想到有今天呢？家長(zhǎng)抵制預(yù)制菜，年輕人決定自己干
從這個(gè)角度看，年輕人自制預(yù)制菜，有意無(wú)意“整頓”外賣和預(yù)制菜兩大行業(yè)，最終目的只是——省錢、省時(shí)間的同時(shí)，吃得更踏實(shí)、安心。這，不應(yīng)該成為“奢求”，不是嗎？萬(wàn)億「風(fēng)口」預(yù)制菜，拿不下年輕人的胃
有市場(chǎng)人士認(rèn)為，在行業(yè)淘汰賽，只能那些能樹立品質(zhì)和品牌優(yōu)勢(shì)的玩家，才有機(jī)會(huì)脫穎而出成為中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段的贏家。為什么盒飯和iphone可以一起賣了？即時(shí)電商的大時(shí)代剛剛開始
從供給側(cè)出發(fā)，去即時(shí)的滿足消費(fèi)者的場(chǎng)景邏輯，這里面最大的難點(diǎn)，其實(shí)就是如何打破過去的條條框框，重新按照消費(fèi)者的需求去組貨。
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