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面包刺客背后是「成為網(wǎng)紅」的焦慮
低價(jià)面包并不是消失了，而是貴價(jià)面包越來(lái)越多了。后者不再只是一種食物，而變成了一種社交貨幣，出現(xiàn)在朋友圈、小紅書、抖音……這時(shí)候30多塊錢吃的就不再只是面包，而是一種情緒價(jià)值。山姆瑞士卷賣了10億元，盒馬賣爆榴蓮千層…零售商的烘焙生意做起來(lái)了？
除山姆之外，開(kāi)市客、盒馬、叮咚買菜，胖東來(lái)，甚至于傳統(tǒng)商超都在不斷烘焙賽道推新，打造大單品。「新中式烘焙」開(kāi)始賣包子了
新中式烘焙賽道已經(jīng)進(jìn)入了“擠泡沫”階段，這些新中式烘焙品牌也開(kāi)始走上了不同的發(fā)展道路。98歲的嘉頓面包何以成為廣東人的「白月光」？
在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下，烘焙行業(yè)存在著很多新機(jī)遇，而這或許才是未來(lái)嘉頓與桃李面包對(duì)抗的“新戰(zhàn)點(diǎn)”。不愿去烘焙專門店的年輕人，愛(ài)上了商超烘焙
消費(fèi)者都開(kāi)始忍不住直呼：“論種類、性價(jià)比，商超烘焙已經(jīng)完勝”。12家門店一夜全關(guān)，網(wǎng)紅烘焙工作室怎么了？
面對(duì)ABC的關(guān)店，門店的烘焙老師、物業(yè)等都表示非常突然。目前，還有上千名消費(fèi)者正在苦苦維權(quán)。年入8億的明星品牌突然倒下，這個(gè)賽道還能干嗎？
烘焙行業(yè)5年洗牌一次。如今，在新的經(jīng)濟(jì)周期下，這個(gè)洗牌周期正在變短。一家年入8億的網(wǎng)紅品牌倒閉了
一家創(chuàng)業(yè)公司，不要只想著做網(wǎng)紅，根基穩(wěn)固，一步一個(gè)腳印，才能走得更遠(yuǎn)。現(xiàn)打鮮奶+現(xiàn)烤面包，人均9元起，一批「面包牛奶公司」正在興起
烘焙產(chǎn)品的品質(zhì)升級(jí)，確實(shí)是值得嘗試的方向。隨著越來(lái)越多消費(fèi)者把烘焙產(chǎn)品視為日常主食，高品質(zhì)烘焙的市場(chǎng)需求將進(jìn)一步增長(zhǎng)。不過(guò)“鮮奶+面包”或“烘焙+乳品”也只是其中一種創(chuàng)新模式，盡管目前出現(xiàn)了一批門店，...2023，超10萬(wàn)家烘焙店倒下
烘焙行業(yè)的發(fā)展一定是需要大資本、大投入的發(fā)展，那種小而美的企業(yè)想要實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張，其難度無(wú)疑會(huì)越來(lái)越大。因此，烘焙大規(guī)模閉店其實(shí)不是問(wèn)題，問(wèn)題是如何真正走出屬于自己的道路？2023年，超10萬(wàn)家烘焙店倒下了
歲末年初，再來(lái)回顧下過(guò)去一年里，烘焙市場(chǎng)都發(fā)生了哪些變化？又出現(xiàn)了哪些新趨勢(shì)？2023年陣亡餐廳啟示錄
本篇文章，我們將盤點(diǎn)2023年那些倒下的典型餐飲品牌，并總結(jié)其背后的原因。2元面包店，低價(jià)時(shí)代的新商機(jī)？
當(dāng)各行各業(yè)開(kāi)始卷低價(jià)時(shí)，烘焙行業(yè)也在低價(jià)的背景下，玩出了新模式——2元面包店。2元面包店爆火，這是一條好賽道嗎？
2元面包現(xiàn)在對(duì)年輕人的吸引力只是暫時(shí)的，他們?cè)絹?lái)越傾向高性價(jià)比產(chǎn)品，卻不是無(wú)門檻接受低價(jià)。日本烘焙界神話不神了？
在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的烘焙市場(chǎng)中，找不到自己差異化特色的LeTAO或許只能被拋棄。以此來(lái)看，LeTAO可能會(huì)和LADY M當(dāng)初一樣。零蔗糖烘焙「鶴所」完成數(shù)千萬(wàn)元Pre-A輪融資
成立于2021年，鶴所是一家專注于研發(fā)和生產(chǎn)零蔗糖烘焙產(chǎn)品公司。鶴所主要關(guān)注自研零蔗糖配方，針對(duì)不同類型產(chǎn)品（干點(diǎn)，面包，蛋糕類）的特點(diǎn)，提供涵蓋全部原料（從面團(tuán)、面糊、奶油到果醬等）的零蔗糖解決方案...「2元面包店」走紅全國(guó)
當(dāng)熱潮退去，沒(méi)有足夠多的消費(fèi)者買單時(shí)，2元面包店的生意恐怕難以維系。
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