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咖啡師崩潰的背后，是連鎖店里找不到的出路
Manner風(fēng)波之后，咖啡師和客人互相客氣得不一般
理想與現(xiàn)實(shí)之間，往往有難以逾越的鴻溝。也許這次矛盾，會(huì)是品牌思考如何還原「咖啡師原本的樣子」的最好契機(jī)。「不體面」的Manner們，正從員工身上榨錢(qián)
Manner咖啡事件引起的社會(huì)層面的激烈討論，是值得大多數(shù)公司反思的：?jiǎn)T工要有著足夠的社會(huì)保障，才能在舒適的環(huán)境中情緒穩(wěn)定地持續(xù)提供更好的服務(wù)。焦慮的不只是Manner，但它爆發(fā)了
值得注意的是，2024年以來(lái)，整個(gè)咖啡市場(chǎng)正在出現(xiàn)“寒潮天氣”，咖啡大環(huán)境正在承壓，而這增加了每個(gè)品牌的壓力。內(nèi)卷的咖啡，壓垮失控的打工人
工資低，工作強(qiáng)度大，上升通道狹窄，造就了咖啡行業(yè)的高離職率。無(wú)論是Manner、瑞幸、庫(kù)迪還是Mstand、星巴克，門(mén)店人員流動(dòng)都很大，招聘員工更多選擇模式比較輕盈的兼職。在MANNER「發(fā)瘋」
對(duì)于情懷的堅(jiān)持，總是要付出代價(jià)，有些是由公司承擔(dān)，也有些就要由員工來(lái)承擔(dān)。Manner門(mén)店破千，星巴克坐不住了
未來(lái)的咖門(mén)之戰(zhàn)，Manner不僅有身后Peet's、M Stand的虎視眈眈，還將面對(duì)瑞幸和星巴克的腹背受敵。Manner能拯救薇諾娜嗎？
。相比薇諾娜，國(guó)際大牌的“自降身價(jià)”對(duì)消費(fèi)者的號(hào)召力似乎更強(qiáng)。庫(kù)迪「緊咬」，瑞幸「流血」
對(duì)于瑞幸來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在或許才是從補(bǔ)發(fā)2020年業(yè)績(jī)之后最困難的時(shí)期，之前觸底反彈，每一步都是走出谷底，如今“大敵當(dāng)前”，每一步都如臨深淵。「咖啡老三們」的危險(xiǎn)時(shí)刻
而在短暫的爆紅后，“咖啡老三們”分別遭遇著擴(kuò)張受阻、市值縮水、虧損加劇等困境，縈繞在頭上的陰霾不斷累積，在他們面前，還有一條道阻且長(zhǎng)的征程。我，星巴克店員，偷偷買(mǎi)Manner咖啡
當(dāng)新興咖啡品牌們以越來(lái)越低價(jià)的美式咖啡快速打開(kāi)局面，星巴克的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)正被不斷削弱......資本不再催熟Manner
燒錢(qián)這個(gè)事情靠譜嗎？恐怕不僅僅是陸正耀，所有靠燒錢(qián)起家的新消費(fèi)品牌都需要思考這個(gè)命題。試水茶飲的MANNER，想靠阿嬤走出上海？
中國(guó)的咖啡市場(chǎng)在2021年迅速膨脹之后已經(jīng)產(chǎn)生了不小的泡沫，作為咖啡之都上海的疫情無(wú)意間擠破了這個(gè)泡沫，也在無(wú)意間將MANNER們放在了更為緊要尋找下一個(gè)爆發(fā)點(diǎn)的位置之上。衛(wèi)生間困擾星巴克
還有不到半年時(shí)間，為了舒爾茨口中“迎接一個(gè)讓所有利益相關(guān)者邁向共同繁榮的未來(lái)”的星巴克，在祭出關(guān)閉免費(fèi)公廁舉措后，外界還在等待舒爾茨的更多新計(jì)劃。藍(lán)瓶咖啡來(lái)晚了嗎
Blue Bottle 由James Freeman 2002年創(chuàng)立于美國(guó)加州洛杉磯，是第三次咖啡革命——精品咖啡浪潮的領(lǐng)頭羊。留給星巴克的時(shí)間不多了
對(duì)星巴克而言，過(guò)去二十余年累積的身位優(yōu)勢(shì)正在被蠶食，但它尚有奮起一搏、再次進(jìn)化的戰(zhàn)略空間。眼下，擺在星巴克面前的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題是，如何扭轉(zhuǎn)持續(xù)“下滑”的趨勢(shì)，以及如何應(yīng)對(duì)本土咖啡新勢(shì)力咄咄逼人的挑戰(zhàn)。瑞幸和manner誰(shuí)更「普惠」你算過(guò)嗎？
未來(lái)中國(guó)的咖啡文化，最終決定權(quán)仍然將由年輕人來(lái)定義，一款給人帶來(lái)愉悅感受、低價(jià)又隨處可見(jiàn)的國(guó)民咖啡，才最得人心。瑞幸咖啡又偷偷「漲價(jià)」了
明漲暗調(diào)的價(jià)格，驅(qū)動(dòng)了瑞幸咖啡的營(yíng)收增長(zhǎng)。瑞幸咖啡2021第三季度最新的財(cái)報(bào)顯示，凈營(yíng)收23.5002億元，較去年同期11.43億元增長(zhǎng)105.6%；凈虧損2350萬(wàn)元，同比收窄98.6%。
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